Sorgumun 8 Sağlık Faydası: Bazı Grenli İyilik zamanı
Sorgumun sağlık yararları.
Sorgum, böyle küçük bir tahıl için oldukça sağlıklı bir yumruk paketler. Afrika ve Hindistan'ın bazı bölgelerinde temel bir unsur olan bu besleyici gıda birçok çeşitte gelir. Sağlıklı tahıl da oldukça çok yönlüdür, yulaf lapasındaki geleneksel kullanımını ekmeklerde, tahıllarda ve hatta kahvaltı veya atıştırmalık barlarında bir yer bulmaya taşır.12 Sorgum'u denemek istiyorsanız, sizi ikna etmek için faydalar ayarladık!
1. Temel Besinler Bakımından Zengindir
Sorgum besin yoğun bir tahıldır. Tahılın sadece 100 gramı size 10,6 gram protein getirir. Bu tahıl ayrıca magnezyum ve demir gibi mineraller bakımından da zengindir ve 100 gram sırasıyla günlük değer gereksiniminizin% 39,2'sini ve% 18,6'sını sağlar. Ama hepsi bu kadar değil. Sorgum ayrıca tiamin, niasin ve B6 vitamini gibi B vitaminleri bakımından da zengindir ve 100 gram bu önemli besinlerin günlük değerinin% 20'sinden fazlasını karşılar. Metabolizma ve hücre bölünmesinden enerji üretimine kadar, bu besinler birçok hayati bedensel işlevde yer alır.
2. İyi bir lif kaynağıdır
Sorgum oldukça fazla miktarda lif içerir. Lif bakımından zengin bir diyet, daha düşük inme, kalp hastalığı, bağırsak kanseri ve diyabet riski ile bağlantılıdır. Ayrıca daha dolgun hissetmenizi sağlayabilir, sindirime yardımcı olabilir ve kabızlığı önleyebilir. Yetişkinler ideal olarak her gün yaklaşık 30 gram lif almalıdır. Yani lif alımınızı arttırmak istiyorsanız, sorgum devreye sokulabilir. Çeşitliliğinize bağlı olarak, bu tahılın 100 gramı size 8.8-11.1 gram arasında bir lif verebilir.
3. Koruyucu ve Yaşlanma Karşıtı Antioksidanlar İçerir
Sorgum antioksidan özelliklere sahip antosiyaninler ve fenoller gibi biyoaktif bileşikler içerir.7 Bu, serbest radikallerin zarar verici etkilerini frenleyebilecekleri anlamına gelir. Gıdalar enerjiye dönüştüğünde veya çevresel toksinler, alkol ve işlenmiş gıdalarla temas yoluyla vücut tarafından üretilen serbest radikallere maruz kalıyoruz. Bu zararlı bileşiklerin yaşlanmanın yanı sıra kalp hastalığı, kanser ve diyabet gibi çok çeşitli hastalıklarda da payı olduğu düşünülmektedir.8 Bu nedenle, vücudunuzun serbest radikallere karşı savunmasını artırabilecek antioksidan bakımından zengin yiyeceklere tanklamak önemlidir. Antioksidanlar esas olarak kepekte bulunduğundan rafine sorgum yerine tam tahıl seçin.
4. Glutensiz
Bir glüten alerjisi veya çölyak hastalığı vücudunuzun glüteni reddetmesine neden oluyorsa, diğer kepekli tahılları keşfetmeniz gerekir. İşaret sorgum! Bu tahıl glütensizdir ve glüten intoleransının neden olabileceği sindirim sorunlarının önüne girmenize yardımcı olabilir. Bir şeyleri biraz sarsmak ve bir bakıma glütensiz yiyecekler yemek isteseniz bile, sorgum buğdaya besleyici bir alternatif olabilir.
5. Obezite ile Mücadeleye Yardımcı Olur
Sorgum kilo verme çabalarınızda müttefikiniz olabilir. Bir hayvan çalışması, sorgumdan gelen dirençli nişastanın yüksek yağlı bir diyeti besleyen denekler üzerindeki etkisine baktı. Obezitenin hem önlenmesinde hem de tedavisinde etkili bulunmuştur. Sorgumda bulunan dirençli nişasta, beyninize tok olduğunuzu bildirerek açlığı savuşturan hormon olan leptin salgısını uyarabilir. Ayrıca, sindirim sisteminizin en iyi şekilde çalışmasına yardımcı olan bağırsaklarınızdaki mikroorganizmalar topluluğu olan bağırsak florasını iyileştirerek de çalışır.
6. Kan Basıncının Kontrol Edilebilir
Tuzu azaltmanın yanı sıra, yüksek tansiyonu düşürmeye ve hipertansiyonu önlemeye yardımcı olmak için yeterli miktarda potasyuma da ihtiyacınız vardır. Ve sorgum potasyum gereksinimlerinizi karşılamaya katkıda bulunabilir - sadece 100 gram size bu mineral için günlük değerin% 7.7'sini verebilir. Ayrıca, araştırmalar sorgumda bulunan kafirin olarak bilinen bir proteinin anjiyotensin dönüştürücü enzimi inhibe eden bileşenlere ayrılabileceğini göstermektedir. Bu enzim kan damarlarınızı daraltmada rol oynar, bu nedenle buna karşı koyarak sorgum kan damarlarınızı gevşetmeye ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.12 Günlük diyetinize sorgum dahil etmek, bu nedenle kan basıncınızı kontrol altında tutmaya yardımcı olabilir.
7. Diyabeti Yönetmeye Yardımcı Olur
Hayvan çalışmaları, sorgum özlerinin insülin duyarlılığını artırabileceğini ve kan şekerini düşürebileceğini göstermektedir.13 Fenolik içeriği yüksek olan bazı sorgum kepeği çeşitlerinin de protein glikasyonunu inhibe ettiği bulunmuştur, bu da bir protein molekülü ve bir şeker molekülünün bağlanmasıdır. Bu diyabetli insanlara nasıl yardımcı olur? Protein glikasyonunun diyabetik nöropati, retinopati, nefropati ve arteriyel anormallikler gibi birçok diyabetik komplikasyonun gelişiminde rol oynadığı düşünülmektedir.
8. Kansere Karşı Koruyabilir
Epidemiyolojik kanıtlar, sorgum tüketiminin gastrointestinal kanserin daha düşük insidanslarıyla bağlantılı olduğunu göstermektedir. Ve araştırmalar, sorgumdan elde edilen özlerin kanserlerle savaşmaya yardımcı olabilecek detoksifiye edici enzimlere neden olabileceğini gösteriyor. Sorgumun antioksidan özelliği sayesinde kanser hücrelerine karşı antiproliferatif aktivite gösterdiği de bulunmuştur.16 Bu tahılı diyetinize dahil ederim, bu nedenle size kanserden biraz koruma sağlayabilir.
Sorgum ile Mutlu Yemek!
Sorgum tanesi pirinç veya kinoa gibi servis edilebilir. 1 bardak sorgum pişirmek için 3 bardak su kullanın - bu kadar basit! Sorgum unu ekmek ve rotis yapmak için de kullanılabilir. Pişirme için sorgum unu kullanmak istiyorsanız, bu tahıl glüten içermediği için ksantan sakızı gibi bir bağlayıcı eklemeyi unutmayın. Bir bardak un için yarım çay kaşığı ksanthan sakızı kurabiye ve kekler için işe yararken, ekmekler için bir çay kaşığı gerekebilir. Yumurta akı ve mısır nişastası bağlayıcı olarak da kullanılabilir.17 Ayrıca sorgum ununu sıcak suyla yoğurabilir ve jowar ki roti veya jowar bhakri gibi geleneksel mayasız Hint flatbreads'lerini piyasaya sürebilirsiniz.
0 Yorumlar