Badem Sütü Besleyici Değil Mi?

Hayır, badem sütü o kadar da besleyici değil. İşte nedeni

Hormonlar, antibiyotikler ve pastörize sütle dolu endüstri ölçeğinde süt üretimi, laktoz intoleransı olan yetişkinlerin büyük bir kısmına neden olmuştur. Bununla birlikte, tahıllarımızı süte batırmak için eski kahvaltı geleneğine bağlı kalan insanlarız. Pirinç, soya ve badem sütü gibi bu vegan çeşitleri sayesinde, süt ürünlerini reddederken diyet geleneğimize bağlı kalmamıza izin verildi.

Bugün, badem sütü satışları artıyor ve rakamlar milyarlara yükseliyor. Sadece bademden yapıldığı için diğer tüm süt çeşitlerini aştığını düşünüyoruz. Sonuçta, bu fındıkların bu kadar güçlü bir beslenme ayak izini geride bırakmasını sağlayan tüm bu protein, vitamin, mineral ve kalp-sağlıklı yağlarla, mağazadan satın alınan bir şişe badem sütünde yanlış olan ne olabilir?

Araştıralım.

Badem Sütü ve İnek Sütü: Bir Beslenme Karşılaştırması

Badem Sütünün Daha Az Kalorisi Vardır

 Badem sütü, sütüne kıyasla kalorilerde daha düşüktür.

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, 1 bardak şekersiz mağazadan satın alınan badem sütü yaklaşık 39 kalori ve yaklaşık 2.8 gram yağ içerir.1 Buna karşılık, 1 bardak yüzde 100 sütü yaklaşık 149 kalori ve 7.9 gram yağ içerir.

Yukarıdaki sayılardan, badem sütünün umutsuzca kilo vermeye çalışan bizler için tanrıça gönderildiği anlaşılmaktadır. Kahvaltı sırasında tam yağlı sütü şekersiz badem sütü ile değiştirerek haftada yaklaşık 770 kalori anında kesilebilir! Kişi fincan başına yaklaşık 91 kalori içeren şekerli çeşidi tercih etse bile, kalori alımını yaklaşık 400 kalori azaltabilir.

Badem Sütü Kalsiyum, D Vitamini ve E Vitamini Bakımından Zengindir

Badem sütü kalsiyum ve D vitamini bakımından zengindir ve kemik sağlığı için iyidir.

Badem sütü, hem şekersiz hem de şekerli çeşitler, yüzde 100 sütüne (yaklaşık 300 mg içeren) kıyasla kalsiyum içeriğinde (sırasıyla 451 ve 516 mg) çok daha yüksektir.4 5 6 D vitamini, geleneksel sütten (fincan başına 100 IU) elde ettiğimiz bir başka önemli besindir ve badem sütü de bununla eşleşebilir gibi görünmektedir (hem şekersiz hem de şekerli çeşitlerin fincanı başına 101 IU).7 8 9 Bu nedenle, badem sütünün iyi kemik sağlığının korunmasında da faydalı olduğu açıktır.

Başka bir artı? Bademden yapılan badem sütü, aynı zamanda arterlerimizin içinde plak birikmesini önlemeye yardımcı olan ve vücudumuzun sağlıklı kırmızı kan hücreleri üretmesine yardımcı olan bir besin maddesi olan E vitamini ile de yüklenir.

Ancak, Badem Sütünün Proteinden Yoksun Olması ...

İnek sütü ile karşılaştırıldığında, badem sütü çok az protein içerir.

Bir çalışma, çocukların günde içtikleri her fincan dışı süt (soya veya badem sütü) için, yaşları için ortalama boydan 0.4 santimetre daha kısa olduklarını bulmuştur. Tersine, her gün içtikleri her fincan sütü için, çocuklar ortalamadan 0.2 santimetre daha uzundu.10

Çalışmanın bulguları, araştırmacıların badem sütünde çocukların çocukluk döneminde genel sağlığın çok önemli bir göstergesi olan ortalama yüksekliğe ulaşmalarını engelleyen eksik bir şey olduğuna inanmalarına neden oldu. Protein.

İnek sütü, fincan başına 7.9 gram protein içerir. Buna karşılık, şekersiz badem sütü fincan başına sadece 1.5 gram içerirken, şekerli versiyon bize daha da az verir (fincan başına 1.0 gram)

Protein, hücrelerimizin, organlarımızın ve dokularımızın önemli yapı taşlarından biri olduğundan, insanların sadece günlük önerilen alımlarına bağlı kalmaları değil, aynı zamanda proteinlerini sağlıklı kaynaklardan aldıklarından emin olmaları çok önemli hale gelir.

... Çünkü Badem Sütü Olması Gerektiği Kadar Badem İçermez

Mağazadan satın alınan badem sütü, hayal kırıklığı yaratan yüzde 2'lik bir badem içerir.

Bademlerin en yüksek proteinli fındıklar arasında yer aldığı gerçeği göz önüne alındığında, mağazadan satın alınan badem sütünün protein bakımından bu kadar düşük olması çok garip.

Bir karton badem sütü üretmek için çok fazla badem gerekir. Bununla birlikte, bilmediğiniz şey, çok az bademin aslında mağazadan satın aldığınız badem sütünün yapımına girdiğidir. Birkaç endüstri çalışanı son zamanlarda her yarım galon badem sütü için yarım avuçtan az badem içerdiğini itiraf etti. Tabii ki, bu bir markadan diğerine değişebilir, ancak belirli bir markayı içeren yeni bir çalışma, sütün hayal kırıklığı yaratan yüzde 2'lik bir badem içerdiğini göstermektedir; bu, "badem" kelimesini bir satış noktası olarak kullanan bir ürüne adalet sağlamaz.

Badem Sütü Satın Alırken Hatırlanması Gereken Faydalı İpuçları

 Sıfır şeker ve karagenan içeren badem sütü, yapay olarak tatlandırılsa bile daha sağlıklıdır.

Badem sütünüz ev yapımı olmadığı sürece, asla sütü veya eşit miktarda badem ile karşılaştırıldığında besleyici olmayacağı gerçeğini kabul etmek önemlidir. Bununla birlikte, mağazadan badem sütü satın almadan yapamıyorsanız, bir sonraki en iyi seçeneğiniz bilinçli bir alıcı olmaktır.

Kartonlarınızı seçmeden önce ödevinizi yapın ve koşer de dahil olmak üzere organik olma veya GDO'suz olma (genetik olarak modifiye edilmiş) hakkında büyük beyanlarda bulunan markalardan bağımsız olarak, etiketleri ekstra dikkatle okumayı öğrenin.

Carrageenan, "doğal tatlar" ve ilave şekerden bahseden markalara gitmekten kaçının (buna şeker kamışı da dahildir). Bazı markaların, kendilerini "şekersiz" olarak etiketlediklerinde bile, hala şeker olarak nitelendirilen şeker kamışı içerebileceğini unutmayın. Öte yandan, bazı markalar hiç şeker içermeyebilir, ancak karragenan içerebilir. Ne şeker ne de carrageenan içeren, ancak yapay tatlar içeren badem sütünü tercih etmek daha sağlıklı bir seçenek olacaktır.

Mümkünse, her zaman organik, şekersiz çeşidi tercih etmeye çalışın ve bunu mağazanızda bulamazsanız, evde kendiniz kolayca yapabilirsiniz!

Evde Kendi Badem Sütünüzü Nasıl Yaparsınız?

Kendi badem sütünüzü evde sadece iki malzemeyle yapabilirsiniz - badem ve su.

Malzemeler:

200 gram badem

Su

Tarifleri:

1. Bademlerinizi yaklaşık 8 ila 12 saat suya batırın. Ayrıca onları bir gecede ıslanmaya bırakabilirsiniz.

2. Bademlerinizi durulayın ve derileri soyun.

3. Bu bademleri bir karıştırıcıya dökün ve yaklaşık 4 bardak su ekleyin. Şimdi pürüzsüz bir tutarlılık elde edene kadar birkaç dakika blitz yapın.

4. Muslin bir bezi bir oluk veya kase boyunca gerin ve taze harmanlanmış badem karışımını üzerine dökün. Bir demet oluşturmak için bezinizin köşelerini toplayın ve sütü sıkın. Bezinizde kağıt hamuru ile kalırsınız, kaseniz% 100 doğal badem sütünüz olan süt beyazı bir sıvı ile doldurulur.

5. Badem sütünü hava geçirmez bir şişeye dökün ve buzdolabında saklayın; iyi bir 3 ila 4 gün sürecektir.

Badem sütü doğal olarak ayrılır - ve bu endişelenecek bir şey değildir. Tek yapmanız gereken, içmeye başlamadan önce şişeye iyi bir sallama vermek ve gitmeye hazırsınız!

Çok Fazla Omega-3'e Dikkat Edin!

Çok fazla badem sütünüz varsa omega-3 üzerinde aşırı doz alabilirsiniz.

Vücudunuzun ideal olarak 1: 1 oranında iyi bir omega-3 ve omega-6 yağ asitleri dengesi içeren bir diyete ihtiyacı vardır. Badem sütü, omega-6 yağ asitleri bakımından zengin bademler içerdiğinden, vücudunuz bu yağların sağlıksız bir dozuyla sonuçlanabilir.

Omega-3 ve omega-6 asitleri, bu asitleri parçalamaya yardımcı olan aynı enzimler için rekabet eder. Bu, diyetinizdeki omega-6 miktarının, son ürünleri bizi hastalıklardan koruyan bir süreç olan omega-3 yağ asitlerinin dönüşümünü doğrudan etkilediği anlamına gelir. Bu nedenle, çok fazla omega-6 iltihabı artırabilir ve bağışıklık seviyenizi önemli ölçüde düşürebilir.

Bitki bazlı bir diyeti kesinlikle takip eden insanlar, omega-3 doz aşımının hoş olmayan etkilerine karşı özellikle hassastır. Bu nedenle, bu orana dikkat edin ve yağ asitlerinizi doğru dengede tutmanıza yardımcı olmak için çok fazla balık, keten tohumu, chia tohumu ve kenevir tohumu yiyin.

Sözün özü

Evde yapılmadığı sürece, badem sütü sağlıklı bir seçenek değildir, paranıza da değmez.

Badem sütü sağlığınıza gerçekten zararlı değildir, ancak evde kendiniz yapmadığınız sürece o kadar da besleyici değildir. Mağazadan satın alınan badem sütü, kalorilerde sütünden daha düşük olabilir, ancak aynı zamanda bir bardak sütüne kıyasla çok daha az protein içerir ve birkaç istenmeyen bileşenle birlikte - her ikisi de sağlığınız için çok elverişsizdir. Tatlandırılmış versiyona giderseniz, çok fazla gereksiz şeker paketliyor olabilirsiniz - bu da badem sütünün gevşek savaşan, sağlıklı amacını yener.

Badem sütü olmadan gerçekten yapamıyorsanız, gerçekten sadece evde yapabilirsiniz. Daha önce de söylediğimiz gibi, tek gereken iki malzemedir - badem ve su! Çevrimiçi olarak bulunan çoğu badem sütü tarifi için standart oran, yarım galon başına bir bardak bademdir. Bu kulağa yüzde 2'lik ölçülü bir orandan çok daha iyi gelmiyor mu?