Makarna Severler Bu Yazımızı Kaçırmayın!
Her yıl, defalarca, araştırmacılar ve beslenme uzmanları, obezite, diyabet, kalp krizi vb. risklerimizi artırma eğilimleri üzerine rafine karbonhidratları çağırdılar. Bu, dünyanın dört bir yanından makarna severleri, süpermarketlerinin sunduğu çeşitli tam tahıl seçeneklerine asık suratlı bir şekilde bakarken beslenme ikileminde bıraktı.
Şüphesiz, rafine karbonhidratlardan ayrılmak zordur, çünkü daha sağlıklı meslektaşlarının karton gibi tadı olacağını düşünüyoruz. Sağlıklı erişteyi tercih etmek de bir seçenektir, ancak yine de, çok çiğnenmiş ve yoğun olabilirler ve bu asla olmaz.
Ama kalbinizi alın, sizin için bilinmeyen, aynı zamanda sağlığınız için iyi olurken yemeğinizin lezzetlerini ve dokularını mahvetmemeyi vaat eden birçok makarna seçeneği var! İşte bir sonraki süpermarket ziyaretiniz için ihtiyacınız olan liste.
1. Tam Buğday Makarnası
Tam buğday makarnası lif, protein ve temel besin maddeleri bakımından yüksektir.
Rafine makarnaya en temel ve geleneksel alternatif olan tam buğday makarnası, lif ve protein alımımızı geliştirmek isteyenler için harika bir seçenektir. Rafine karbonhidrattan yapılmış makarnanın aksine, tam tahıllı makarna yapmak için kullanılan un, frezeleme işlemi sırasında tüm temel besin maddelerinden çıkarılmaz. Bu tür unlar ayrıca obezite, kalp hastalığı, Tip 2 diyabet ve hatta bazı kanser türlerine karşı daha az riskle bağlantılıdır.
Bununla birlikte, birçok ürünün tam buğdaydan yapıldığını söyleyebileceğini, ancak yine de rafine tahıllar içerdiğini unutmayın. Bu nedenle, malzemelerin listesini dikkatlice kontrol edin ve satın aldığınızın yüzde 100 tam buğday olduğundan emin olun. Bir uyarı kelimesi daha; bu tür makarnalar glütensiz değildir, bu nedenle glüten hassasiyeti veya çölyak hastalığı olan insanlar için tamamen yasaktır.
2. Kinoa Makarna
Glutensiz kinoa makarnası protein ve mineral bakımından yüksektir ve kişinin şeker, insülin ve trigliserit seviyelerini stabilize eder.
Kinoa teknik olarak una öğütülmüş ve daha sonra ekmek ve makarna yapmak için kullanılabilecek bir tohumdur. Bu nedenle, çoğu insan tahıl olarak kabul edin. Kinoa makarnası proteinle doludur, diğer un türlerinden yapılmış makarnada bulabileceğinden daha fazla. Bu makarna türü demir ve magnezyum gibi temel mineraller bakımından da son derece zengindir. Bu glütensiz makarna çeşidi aynı zamanda kan şekeri seviyenizi düşürür ve insülin ve trigliserit seviyenizi sabit tutmaya yardımcı olur, bu da çölyak hastalığı veya glüten alerjisi olanlar için mükemmel bir seçimdir.
Bununla birlikte, bir kez daha, birçok gıda üreticisi kinoa yutturmacasını, gerçekte, içerik gerçekten pirinç veya mısırdan ve sadece bir parça kinoadan yapılmışken, utanmadan kutularını kinoa makarnası olarak etiketlemiş, bundan yararlanmak için kullanmıştır. Bu yüzden ambalajın arkadaki malzemelerin listesine dikkat edin. Sadece bir yiyeceği olmalı - ve bu kinoa.
3. Spelt Makarna
Spelt makarna protein ve lif bakımından yüksektir, ancak tamamen glütensiz değildir.
Spelt bir "antik tahıl"dır. Bu, tüketiminin frezeleme işleminin mekanize olmadığı veya bu tahılın besin bileşenlerini dışarıda bırakacak kadar karmaşık olmadığı binlerce yıl öncesine dayandığı anlamına gelir. Bu işlem bozulmadan kaldığı için tahıllar eskisi kadar sağlıklıdır.
Spelt'den yapılmış makarna lif ve protein bakımından yüksektir ve tamamen buğday içermez. Bununla birlikte, buğdaya nispeten yakın bir kuzen olarak, orta miktarlarda glüten içerir. Bu, katı glüten alerjisi ve çölyak hastalığı olan insanlar için hayır-hayır yaparken, düşük ila orta derecede glüten intoleransı olanlar için hala iyi bir seçenek olabilir.
Spelt makarna satın alırken, ambalajın özellikle "tam tahıl spelt" yazdığından emin olmak istersiniz, çünkü spelt yerine rafine satış yapan bazı sinsi markalar vardır.
4. Filiz Taneli Makarna
Filizlenmiş taneli makarnalar obezite ve diyabetli insanlar için mükemmeldir.
Tüm filizlenmiş taneli makarnalar, yarılmış ve küçük bir yeşil sürgün filizlenmiş çimlenmiş tahıllardan yapılmıştır. Bu tür makarna, filizlenmemiş çeşitlere kıyasla güçlü bir B vitaminleri, lif ve protein ve yetersiz miktarda karbonhidrat içerir. Bu tür makarnaların tüketimi neredeyse hiçbir zaman insülin yükselmelerine neden olmaz. Bunun yerine, tokluk hormonlarınızın seviyelerini arttırır, böylece sizi daha uzun süre tok ve memnun tutar. Bu nedenle obezite ve diyabetle mücadele eden makarna severler için iyi bir seçenek haline getirmektedir.
5. Kahverengi Pirinç Makarnası
FODMAP içermeyen kahverengi pirinç makarnası, glüten alerjisi ve irritabl bağırsak sendromu olanlar için idealdir.
Bu tür makarnalar, mevcut diğer alternatif makarna türlerinden daha besleyici olmayabilir, ancak ciddi şekilde kısıtlanmış diyetleri veya gıda alerjileri olan makarna severler için idealdir. Bu glütensiz makarna çeşidi ayrıca fermente edilebilir oligosakkaritler, disakkaritler, monosakkaritler ve polioller içermez - irritabl bağırsak sendromu olan bir kişiye zararlı olabilecek moleküller.
0 Yorumlar